Ingredientes

  • 1 ½ kg de costela
  • Sal grosso
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva
  • 50g de manteiga
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 Ciabattas
  • 150g de queijo gouda fatiado
  • Folhas de rúcula

Passo a passo

  1. Temperar a costela com sal grosso
  2. Selar a costela em fogo alto até que fique bem dourada dos dois lados
  3. Com o fogo baixo deixar a costela assando por 3 horas, ou até soltar do osso.
  4. Em uma frigideira, dispor um fio de azeite e a manteiga
  5. Quando a manteiga derreter, acrescentar as cebolas e refogar em fogo baixo até começarem a murchar
  6. Dispor o mel, refogar por mais 3 minutos e reservar.
  7. Cortar a costela em fatias.
  8. Cortar o pão e dispor a costela, a cebola caramelizada e o queijo
  9. Levar à churrasqueira para o queijo derreter.
  10. Finalizar com a rúcula e servir.