Em um recipiente, dispor o alho, o suco de limão, a mostarda, o leite e uma pitada de sal.. Bater rapidamente, com auxílio de um mixer, para misturar os ingredientes.
Em seguida, acrescentar óleo aos poucos, batendo com o mixer até a mistura ficar espessa.
Juntar o alho, o sal e a pimenta e bater por mais 1 minuto. Reservar.
Abrir a baguete, dispor o peito de peru na parte de cima do pão, dispor o queijo e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 5 min ou até o queijo derreter.
Retirar do forno, passar a maionese na base do pão e dispor as folhas de rúcula, o tomate e a cebola roxa.