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Sanduíche de Pernil
Hoje o André Dias, a convite de Old Parr, ensina a preparar um lanche tradicional de SP: o delicioso sanduíche de pernil. Sem dúvidas você vai arrasar no próximo churrasco em família com essa receita!
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Sanduíche de Pernil
Hoje o André Dias, a convite de Old Parr, ensina a preparar um lanche tradicional de SP: o delicioso sanduíche de pernil. Sem dúvidas você vai arrasar no próximo churrasco em família com essa receita!
Supplies
- 2kg de pernil suíno desossado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 14 fatias de bacon
- 10 fatias de queijo muçarela
- Azeite de oliva
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 pimentão amarelo pequeno picado
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 1 cebola picada
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- ½ xícara de maionese
- 4 pães franceses redondos
Passo a passo
- Em uma tigela, juntar o azeite com a salsinha e a cebolinha e misturar.
- Abrir o pernil suíno com o auxílio de uma faca bem afiada, para fazer uma manta fina da carne. Temperar o pernil com sal e pimenta-do-reino.
- Colocar as fatias de bacon e de muçarela e enrolar o pernil como um rocambole.
- Amarrar com barbante, temperar por fora com sal e pimenta-do-reino, e levá-lo à churrasqueira para assar por cerca de 45 minutos a 1 hora, virando as vezes para dourar todos os lados.
- Em uma tigela, juntar a cebolinha, a salsinha e bastante azeite de oliva.
- Usar o azeite de ervas para pincelar o pernil algumas vezes, enquanto assa.
- Em outra tigela, juntar a cebola, os pimentões, a pimenta dedo-de-moça, sal, vinagre e azeite de oliva.
- Misturar tudo e reservar na geladeira.
- Tostar os pães rapidamente na churrasqueira.
- Deixar o pernil assado descansando por 5 minutos para não perder a suculência e, em seguida, cortar em fatias.
- Passar maionese nos pães, colocar 1 fatia de pernil em cada lanche e finalizar com o vinagrete de pimentões para servir.