Supplies

  • 2kg de pernil suíno desossado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 14 fatias de bacon
  • 10 fatias de queijo muçarela
  • Azeite de oliva
  • Salsinha picada a gosto
  • Cebolinha picada a gosto
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 pimentão amarelo pequeno picado
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • ½ xícara de maionese
  • 4 pães franceses redondos

Passo a passo

  1. Em uma tigela, juntar o azeite com a salsinha e a cebolinha e misturar.
  2. Abrir o pernil suíno com o auxílio de uma faca bem afiada, para fazer uma manta fina da carne. Temperar o pernil com sal e pimenta-do-reino.
  3. Colocar as fatias de bacon e de muçarela e enrolar o pernil como um rocambole.
  4. Amarrar com barbante, temperar por fora com sal e pimenta-do-reino, e levá-lo à churrasqueira para assar por cerca de 45 minutos a 1 hora, virando as vezes para dourar todos os lados.
  5. Em uma tigela, juntar a cebolinha, a salsinha e bastante azeite de oliva.
  6. Usar o azeite de ervas para pincelar o pernil algumas vezes, enquanto assa.
  7. Em outra tigela, juntar a cebola, os pimentões, a pimenta dedo-de-moça, sal, vinagre e azeite de oliva.
  8. Misturar tudo e reservar na geladeira.
  9. Tostar os pães rapidamente na churrasqueira.
  10. Deixar o pernil assado descansando por 5 minutos para não perder a suculência e, em seguida, cortar em fatias.
  11. Passar maionese nos pães, colocar 1 fatia de pernil em cada lanche e finalizar com o vinagrete de pimentões para servir.