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Sobremesas de Tiramisú com uma Surpresa!

Se você já ama Tiramisú essas sobremesas vão te surpreender ainda mais!

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Sobremesas de Tiramisú com uma Surpresa!

Se você já ama Tiramisú essas sobremesas vão te surpreender ainda mais!

Ingredientes

  • 250ml de óleo vegetal
  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de licor de café
  • 1 colher de sopa de licor de avelã
  • 3 colheres de chá de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de mascarpone
  • 4 ovos grandes
  • ⅔ xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 3/4 xícara de creme de leite fresco
  • 3/4 xícara de leite integral
  • 1 colher de sopa de café solúvel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Passo a passo

  1. Em uma panela média em fogo médio, adicionar a manteiga, o óleo, o licor de café, o licor de avelã, o açúcar e o sal até derreter. Misturar.
  2. Adicionar a farinha e usando uma colher de pau, mexer rapidamente até formar uma massa. Continuar mexendo a massa por mais 1 ou 2 minutos.
  3. Desligar o fogo e transferir a massa para a tigela da batedeira. Bater a massa na velocidade média baixa e adicionar o mascarpone, misturar bem.
  4. Adicionar 1 ovo de cada vez, misturando até incorporar e aumentando a velocidade a cada adição até que a massa fique pegajosa e brilhante. Despejar a massa em uma manga de confeitar com um bico grande de estrela.
  5. Dispor porções de massa de 8 a 10 cm no óleo quente, cortando a massa com uma tesoura. Fritar por 2 minutos até dourar e depois virar para fritar do outro lado. Você pode precisar manipulá-los com uma escumadeira no óleo quente para que eles fritem uniformemente. Retirar com uma escumadeira e reservar em uma superfície forrada de papel toalha para retirar o excesso de óleo. Continuar fritando o restante da massa.
  6. Colocar o açúcar com cacau em uma peneira de malha fina e polvilhar os churros com açúcar. (Você também pode passar os churros no açúcar, mas polvilhar com açúcar produz uma cobertura de mais uniforme).
  7. Servir com o creme de café.
  8. Em uma tigela média, misturar as gemas, o açúcar e o amido de milho. Reservar.
  9. Em uma panela, em fogo médio, adicionar o creme de leite, o leite e o café solúvel. Cozinhar até que comecem a aparecer bolhas na borda da panela. Colocar um pouco de creme de café na mistura de ovos e bater vigorosamente para temperar. Adicionar a mistura de ovos no creme de café da panela e continuar mexendo até engrossar o ponto correto é quando o creme revestir as costas de uma colher.
  10. Adicionar o extrato de baunilha e retirar do fogo. Despejar em uma tigela.
  11. Cobrir com filme plástico, deixando o plástico em contato com o creme. Levar à geladeira por 4 horas.

Ingredientes

  • 200ml de café passado forte e frio
  • 2 colheres de sopa licor de creme irlandês
  • 700ml de creme de leite
  • 250g de mascarpone
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 50ml de licor de creme irlandês
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 300g de biscoito champagne
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

Passo a passo

  1. Misturar o café e o licor em uma tigela rasa. Reservar.
  2. Bater o creme de leite com o mascarpone até engrossar. Juntar o açúcar, o licor e a baunilha e bater até formar picos moles.
  3. Dispor ⅓ do creme em uma manga de confeitar grande com um bico largo e redondo (cerca de 2 cm) e reservar na geladeira junto com o restante do creme.
  4. Mergulhar os biscoitos no café por alguns segundos, dos dois lados, até que estejam bem encharcados.
  5. Dispor em um refratário e colocar 1/3 do creme e espalhar sobre os biscoitos.
  6. Adicionar uma segunda camada de biscoitos, seguido de mais 1/3 de creme. Terminar com a terceira camada de biscoitos.
  7. Decorar com a manga de confeiteiro, fazendo bolinhas. Refrigerar por, pelo menos, 3 horas.
  8. Peneirar com cacau e servir.

Ingredientes

  • 6 claras
  • 350g açúcar
  • 2 colheres de sopa de café solúvel
  • 1 colher de chá de essência de amêndoa
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 pacote de biscoito champagne
  • 1 colher de sopa de licor de café
  • 100ml café passado frio
  • 500g mascarpone
  • 50g açúcar de confeiteiro
  • 800ml creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 50ml marsala
  • 50g cacau em pó
  • Raspas de chocolate

Passo a passo

  1. Forrar duas assadeiras com papel antiaderente e marcar um círculo de 25cm a lápis em cada uma delas.
  2. Bater as claras até ficar firme.
  3. Com a batedeira ligada, acrescentar 1 colher de sopa de açúcar de cada vez e bater o merengue até obter picos firmes.
  4. Misturar o café solúvel, a farinha de milho e a essência de amêndoa.
  5. Dividir o merengue entre as assadeiras e espalhar suavemente para formar círculos.
  6. Assar por 1 hora em forno preaquecido a 120 graus, desligar o forno e deixar os merengues esfriarem no forno.
  7. Misturar o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, o vinho marsala e a baunilha. Adicionar o creme de leite e misturar, em seguida, bater com a batedeira até obter picos firmes.
  8. Em um prato, adicionar o café e o licor de café e molhar os biscoitos por alguns segundos de cada lado até que todos estejam encharcados.
  9. Colocar um disco de merengue em um prato de servir (fixar com uma gota de creme por baixo).
  10. Espalhar 1/2 do recheio de creme sobre o merengue e cobrir com uma camada de biscoito champagne.
  11. Polvilhar com cacau em pó e cacau e cobrir com o segundo disco de merengue.
  12. Cobrir com o restante do creme, polvilhar com cacau em pó e adicionar algumas raspas de chocolate.

Ingredientes

  • 13 cookies grandes de chocolate
  • 3 ½ xícaras de creme de leite
  • 230g de cream cheese
  • ⅔ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de café solúvel
  • Calda de chocolate

Passo a passo

  1. Manter os cookies em sua bandeja plástica e despejar o creme de leite sobre eles. Deixar de molho por 5 minutos, em seguida, despejar o excesso de creme de leite em uma tigela.
  2. Adicionar o açúcar e o cream cheese na tigela, colocar a tigela sobre uma tigela grande de gelo e bater até obter picos moles.
  3. Despejar metade do creme em uma tigela e reservar.
  4. Adicionar o café solúvel ao creme restante e misturar bem.
  5. Em potinhos individuais, alternar camadas de creme branco, cookies e creme de café. Finalizar com calda de chocolate e com uma camada de creme branco.
  6. Decorar com biscoito quebrado e refrigerar por uma hora.