Supplies
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau
- 100g de nozes picadas
- 100g de amêndoas picadas
- 1 lata de leite condensado
- 150ml de leite
- 3 gemas
- 400g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 50 ml de Baileys + 160 ml de Baileys para finalizar
- Calda de chocolate
Passo a passo
- Em uma panela, dispor o açúcar e cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até derreter completamente.
- Desligar o fogo e misturar o cacau rapidamente.
- Juntar as nozes e as amêndoas e misturar bem para envolver no caramelo.
- Dispor em uma assadeira untada com manteiga para esfriar.
- Quando estiver frio e rígido, cortar com o auxílio de uma faca.
- Em uma panela, misturar o leite condensado, o leite e as gemas e levar ao fogo baixo, misturando sempre, até engrossar. Reservar para esfriar.
- Picar grosseiramente as nozes e castanhas carameladas. Reservar.
- Em uma tigela, misturar o chantilly aos poucos com o creme de leite condensado
- Juntar 50 ml de Baileys e misturar delicadamente.
- Adicionar ⅔ das amêndoas e nozes carameladas e misturar tudo.
- Dispor a mistura em uma forma de bolo inglês e levar ao congelador por, pelo menos, 4 horas.
- Servir as bolas de sorvete em uma taça, finalizando com 20 ml de Baileys, calda de chocolate e as nuts carameladas.