Ingredientes

  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 100g de nozes picadas
  • 100g de amêndoas picadas
  • 1 lata de leite condensado
  • 150ml de leite
  • 3 gemas
  • 400g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • 50 ml de Baileys + 160 ml de Baileys para finalizar
  • Calda de chocolate

Passo a passo

  1. Em uma panela, dispor o açúcar e cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até derreter completamente.
  2. Desligar o fogo e misturar o cacau rapidamente.
  3. Juntar as nozes e as amêndoas e misturar bem para envolver no caramelo.
  4. Dispor em uma assadeira untada com manteiga para esfriar.
  5. Quando estiver frio e rígido, cortar com o auxílio de uma faca.
  6. Em uma panela, misturar o leite condensado, o leite e as gemas e levar ao fogo baixo, misturando sempre, até engrossar. Reservar para esfriar.
  7. Picar grosseiramente as nozes e castanhas carameladas. Reservar.
  8. Em uma tigela, misturar o chantilly aos poucos com o creme de leite condensado
  9. Juntar 50 ml de Baileys e misturar delicadamente.
  10. Adicionar ⅔ das amêndoas e nozes carameladas e misturar tudo.
  11. Dispor a mistura em uma forma de bolo inglês e levar ao congelador por, pelo menos, 4 horas.
  12. Servir as bolas de sorvete em uma taça, finalizando com 20 ml de Baileys, calda de chocolate e as nuts carameladas.