Dispor metade da quantidade de abacaxi no liquidificador e bater com o suco e com o leite condensado.
Levar essa mistura para uma panela em fogo médio e mexer até começar a soltar da panela e adicionar o restante de abacaxi em cubos. Reservar e deixar esfriar.
Bater as duas claras em neve e juntar o açúcar aos poucos até formar picos. Reservar.
Com o creme de leite condensado e abacaxi frio, juntar o creme de leite fresco e misturar.
Juntar o merengue e misturar delicadamente.
Dispor em um recipiente que vá ao congelador e reservar por no mínimo 4 horas.