food
Sorvete de Zabaione
Zabaione, essa clássica e leve sobremesa italiana transformada em um sorvete delicioso!
food
Sorvete de Zabaione
Zabaione, essa clássica e leve sobremesa italiana transformada em um sorvete delicioso!
Supplies
- 12 gemas
- 1 xícara de açúcar
- ¾ xícara de vinho marsala ou do porto (180ml)
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 6 claras em neve
Passo a passo
- Em uma tigela, bater com a batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofinho.
- Levar ao banho maria, seguir batendo e, aos poucos, acrescentar o vinho. Seguir batendo até que o creme esteja cozido e espumoso.
- Retirar do fogo e reservar até esfriar.
- Juntar o creme de leite, misturar as claras, delicadamente, com auxílio de um fouet e levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas.