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Spaghetti Al Ragù Bolognese
Que tal aprender a verdadeira receita do Spaghetti al ragu bolognese? Você vai se surpreender com esse clássico, digno de um Master of Pasta.
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Spaghetti Al Ragù Bolognese
Que tal aprender a verdadeira receita do Spaghetti al ragu bolognese? Você vai se surpreender com esse clássico, digno de um Master of Pasta.
Supplies
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola em cubinhos
- 1 cenoura em cubinhos
- 1 talo de salsão em cubinhos
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 250g de músculo moído
- 250g de pernil suíno moído
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de leite
- Sal
- Pimenta do reino
- Folhas de manjericão roxo
- 500g de Spaghetti Barilla
- Queijo grana padano
Passo a passo
- Aquecer uma panela, regar com azeite e dourar a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o louro.
- Acrescentar a carne de gado, a carne suína e refogar bem.
- Adicionar o vinho tinto e depois de reduzir completamente, juntar o caldo de carne e o extrato de tomate. Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 1 hora.
- Adicionar o leite, temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar por mais 10 minutos.
- Juntar as folhas de manjericão e deixar cozinhando em fogo baixo enquanto cozinha o Spaghetti Barilla.
- Em água fervente, juntar 2 colheres de sopa de sal grosso e cozinhar o Spaghetti Barilla.
- Escorrer o Spaghetti Barilla 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
- Misturar imediatamente o Spaghetti Barilla ao ragu alla bolognese e terminar o cozimento no molho.
- Finalizar com queijo grana padano e com as folhas de manjericão roxo.