FOOD

Spaghetti Al Ragù Bolognese

Que tal aprender a verdadeira receita do Spaghetti al ragu bolognese? Você vai se surpreender com esse clássico, digno de um Master of Pasta.

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Spaghetti Al Ragù Bolognese

Que tal aprender a verdadeira receita do Spaghetti al ragu bolognese? Você vai se surpreender com esse clássico, digno de um Master of Pasta.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 cenoura em cubinhos
  • 1 talo de salsão em cubinhos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 250g de músculo moído
  • 250g de pernil suíno moído
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de leite
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Folhas de manjericão roxo
  • 500g de Spaghetti Barilla
  • Queijo grana padano

Passo a passo

  1. Aquecer uma panela, regar com azeite e dourar a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o louro.
  2. Acrescentar a carne de gado, a carne suína e refogar bem.
  3. Adicionar o vinho tinto e depois de reduzir completamente, juntar o caldo de carne e o extrato de tomate. Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 1 hora.
  4. Adicionar o leite, temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar por mais 10 minutos.
  5. Juntar as folhas de manjericão e deixar cozinhando em fogo baixo enquanto cozinha o Spaghetti Barilla.
  6. Em água fervente, juntar 2 colheres de sopa de sal grosso e cozinhar o Spaghetti Barilla.
  7. Escorrer o Spaghetti Barilla 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
  8. Misturar imediatamente o Spaghetti Barilla ao ragu alla bolognese e terminar o cozimento no molho.
  9. Finalizar com queijo grana padano e com as folhas de manjericão roxo.