Aquecer uma panela, regar com azeite e dourar a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o louro.
Acrescentar a carne de gado, a carne suína e refogar bem.
Adicionar o vinho tinto e depois de reduzir completamente, juntar o caldo de carne e o extrato de tomate. Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 1 hora.
Adicionar o leite, temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar por mais 10 minutos.
Juntar as folhas de manjericão e deixar cozinhando em fogo baixo enquanto cozinha o Spaghetti Barilla.
Em água fervente, juntar 2 colheres de sopa de sal grosso e cozinhar o Spaghetti Barilla.
Escorrer o Spaghetti Barilla 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
Misturar imediatamente o Spaghetti Barilla ao ragu alla bolognese e terminar o cozimento no molho.
Finalizar com queijo grana padano e com as folhas de manjericão roxo.