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Suflê de Chocolate
Existe alguém que não goste de Suflê de Chocolate? Esse sabor é um lançamento da linha de ovos Desserts Kopenhagen.
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Suflê de Chocolate
Existe alguém que não goste de Suflê de Chocolate? Esse sabor é um lançamento da linha de ovos Desserts Kopenhagen.
Supplies
- 35g de manteiga (temperatura ambiente, cremosa)
- 100g de açúcar
- 25g de trigo
- 1 pitada de sal
- 190ml de leite
- 135g de chocolate 70%
- 3 gemas
- 5 claras
- Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
- Manteiga e açúcar, para untar o ramequin
Passo a passo
- Misturar a manteiga com o trigo e o sal, fazendo uma pasta homogênea.
- Aquecer o leite com metade do açúcar, ao ferver, juntar o creme de manteiga e trigo, misturar bem com o fouet. Desligar o fogo e juntar o chocolate picado, mexendo até dissolver. Juntar as gemas e misturar bem.
- Separadamente, bater as claras em neve, acrescentar o açúcar restante e bater em picos firmes. Misturar delicadamente as claras com o creme de chocolate.
- Untar ramequins com manteiga e açúcar polvilhado. Despejar o creme fofo, nivelar a superfície com uma espátula (de bolo ou de confeiteiro) e levar ao forno preaquecido em 180ºC, por 15 minutos.
- Servir quente e polvilhar açúcar de confeiteiro.