Cortar os topos das laranjas e retirar os gomos, criando dois copos com as cascas. Cozinhar no micro-ondas os gomos durante 5 minutos a 600 watts. Coar o suco e reservar.
Misturar as gemas, 10 gramas de açúcar e farinha peneirada em uma panela. Adicionar lentamente o leite e misturar bem. Cozinhar em fogo baixo até que comece a engrossar. Desligar o fogo e misturar o curaçao laranja.
Bater as claras até ficarem brancas e espumosas. Adicionar 30 gramas de açúcar em terças e continue a bater até o ponto de neve..
Misturar delicadamente o merengue na mistura de gema de ovo. Despejar nas cascas de laranja. Colocar numa forma refratária.
Despejar a água quente na forma. Colocar a forma com os suflês no centro da forno. Assar por 20 minutos a 204 ºC. Polvilhar com açúcar de confeiteiro e decorar com uma hortelã. Servir com sorvete se desejar.
