Supplies
- 300g de massa tagliatelle
- 150g de pancetta
- 400g de vitela e carne de porco moída
- ½ cenoura
- 1 talo de aipo
- ¼ de cebola
- 400g de tomates finamente fatiados
- Caldo de vegetais
- ½ taça de vinho branco seco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta
- ½ copo de leite
- Pitada de sal marinho
- 5 litros de água
Passo a passo
- Num processador, triturar pancetta, cenoura, aipo e cebola.
- Quando os ingredientes estiver bem triturados, cozinhar numa panela com azeite de oliva extra virgem.
- Depois de alguns minutos, adicionar a vitela e a carne de porco.
- Quando a carne ficar marrom, adicionar o vinho.
- Quando o vinho evaporar, adicionar os tomates e cobrir a panela com uma tampa.
- Mexa com frequência e quando o molho secar, adicionar o caldo de vegetais. Adicionar mais caldo se necessário.
- Depois de 2 horas, adicionar sal, pimenta e leite. Cozinhar por mais 10 minutos.
- Ferver água, adicionar sal marinho e cozinhar a massa.
- Misturar bem a massa com o molho e servir.