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Tagliatelle à Bolonhesa

Tagliatelle a bolonhesa é uma delícia!

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Tagliatelle à Bolonhesa

Tagliatelle a bolonhesa é uma delícia!

Ingredientes

  • 300g de massa tagliatelle
  • 150g de pancetta
  • 400g de vitela e carne de porco moída
  • ½ cenoura
  • 1 talo de aipo
  • ¼ de cebola
  • 400g de tomates finamente fatiados
  • Caldo de vegetais
  • ½ taça de vinho branco seco
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta
  • ½ copo de leite
  • Pitada de sal marinho
  • 5 litros de água

Passo a passo

  1. Num processador, triturar pancetta, cenoura, aipo e cebola.
  2. Quando os ingredientes estiver bem triturados, cozinhar numa panela com azeite de oliva extra virgem.
  3. Depois de alguns minutos, adicionar a vitela e a carne de porco.
  4. Quando a carne ficar marrom, adicionar o vinho.
  5. Quando o vinho evaporar, adicionar os tomates e cobrir a panela com uma tampa.
  6. Mexa com frequência e quando o molho secar, adicionar o caldo de vegetais. Adicionar mais caldo se necessário.
  7. Depois de 2 horas, adicionar sal, pimenta e leite. Cozinhar por mais 10 minutos.
  8. Ferver água, adicionar sal marinho e cozinhar a massa.
  9. Misturar bem a massa com o molho e servir.