Ingredientes

  • 500g de linguiça
  • Azeite para refogar
  • 1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos
  • 1 talo de alho poró picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ½ xícara de vinho tinto
  • 1 ½ xícara de tomate pelado
  • Sal a gosto
  • Folhas de alecrim a gosto
  • Talharim
  • 50g de manteiga
  • Queijo parmesão a gosto

Passo a passo

  1. Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.
  2. Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cenoura até que fique bem dourada.
  3. Juntar o alho poró, em seguida a cebola e o alho.
  4. Juntar a linguiça desmanchada e dourar bem.
  5. Juntar o vinho tinto, deglacear e deixar ferver por 5 minutos.
  6. Juntar o tomate pelado e deixar cozinhar por 10 minutos.
  7. Temperar com sal e as folhas de alecrim
  8. Cozinhar o talharim em água fervente por 8 minutos, escorrer.
  9. Derreter a manteiga em uma frigideira e saltear o talharim com uma pitada de sal.
  10. Dispor o talharim em um prato com o ragu de linguiça.
  11. Ralar queijo parmesão por cima.