Ingredientes

  • 1 Lombo de bacalhau
  • Azeite para refogar + 1 xícara de azeite
  • 1 cebola roxa cortada em pétalas
  • 2 dentes de alho em lascas
  • 1 folha de louro
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão amarelo
  • 1 xícara de batata bolinha pré-cozida
  • sal
  • pimenta do reino
  • 1 ovo cozido cortado em quatro
  • 1 colher de sopa de folhas de salsinha

Passo a passo

  1. Em uma panela, colocar os lombos e completar com água até cobri-los.
  2. Levar ao fogo médio e assim que a água ferver, deixar cozinhar por 10 minutos.
  3. Retirar da água e reservar em um recipiente.
  4. Em uma frigideira alta, colocar um pouco azeite e refogar a cebola, as lascas de alho com a folha de louro.
  5. Adicionar os pimentões vermelhos e amarelos e refogar mais um pouco.
  6. Acomodar o lombo de bacalhau, as batatas bolinhas, acertar o sal e temperar com pimenta do reino.
  7. Colocar o restante do azeite, tampar e deixar em fogo baixo por 20 minutos para apurar bem os sabores.
  8. Finalizar com o ovo cozido cortado e a salsinha picada por cima.