Ingredientes

  • 3 tomates cortados ao meio
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite
  • Tomilho
  • 2 fatias de pão português
  • Manteiga
  • 200g de cogumelo paris fatiado
  • ½ maço de rúcula
  • Vinagre balsâmico
  • 2 ovos
  • Pesto de manjericão

Passo a passo

  1. Dispor os tomates em uma assadeira, temperar com sal, pimenta do reino, azeite e tomilho.
  2. Levar ao forno pré aquecido a 200˚C por, aproximadamente, 50 minutos.
  3. Em uma chapa, adicionar um fio de azeite e tostar os pães dos dois lados.
  4. Em uma frigideira, derreter a manteiga e dourar os cogumelos.
  5. Na mesma frigideira, adicionar azeite e fritar os ovos.
  6. Temperar a rúcula com azeite, vinagre balsâmico e sal. Reservar.
  7. Em uma tábua, dispor o pão, acrescentar os tomates, em seguida os cogumelos e o ovo.
  8. Servir com a rúcula temperada e o pesto de manjericão.