Ingredientes

  • 2 maços de espinafre
  • 2 batatas grandes fatiadas
  • 2 ovos
  • 1 xícara de ricota fresca amassada
  • 1 colher de chá de ervas finas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 100g de muçarela
  • Raspas de limão
  • Sal
  • Pimenta do reino

Passo a passo

  1. Em uma frigideira, dispor o azeite e levar em fogo alto. Fritar as fatias de batata até que estejam douradas dos dois lados. Reservar
  2. Em seguida, regar a frigideira com azeite novamente e adicionar o espinafre na mesma panela e cozinhar até que esteja murcho. Reservar.
  3. Em uma tigela, bater os ovos, adicionar a ricota, as ervas finas, o queijo muçarela e as raspas de limão.
  4. Juntar o espinafre sem a água à mistura. Temperar com sal e pimenta. Reservar.
  5. Cobrir o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível com as batatas, adicionar o recheio e levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.
  6. Retirar do forno e servir.