Ingredientes

  • 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
  • 1 e meia xícara (chá) de manteiga sem sal gelada (300 g)
  • 3 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • meia cebola média picada (80 g)
  • 2 tomates médios, sem sementes, picados (280 g)
  • meia xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço, picadas (50 g)
  • meia colher (chá) de sal
  • meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
  • 1 peito de frango grande, sem pele, cozido e desfiado (350 g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de requeijão culinário (200 g)

Passo a passo

  1. Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a água e o sal, e sove com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea, dando formato de uma esfera. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  2. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o tomate, a azeitona, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente. Adicione o frango, a salsa e o requeijão, misture e retire do fogo. Espere amornar.
  3. Em uma superfície lisa, abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro) com parte da massa. Distribua o recheio e cubra a torta com a massa restante. Pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar a superfície.
  4. Retire do forno e sirva em seguida.