1 xícara de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços
½ xícara de açúcar cristal
⅓ colher de chá de sal
300ml de iogurte natural
400g de mascarpone
¼ xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
32-35 morangos frescos, com as hastes removidas
¼ xícara de morango geleia
Passo a passo
Colocar a farinha, a manteiga e o açúcar em um processador de alimentos e pulsar até formar migalhas úmidas.
Despejar em uma forma redonda de torta de 30 cm com um fundo removível.
Pressionar a massa uniformemente na forma, usando uma colher para ajudar se necessário.
Colocar a massa no congelador por 15 minutos.
Furar a massa com um garfo e levar ao forno a 180 ºC por 30-35 minutos, até dourar.
Deixar esfriar completamente na forma. Enquanto isso, preparar o recheio.
Colocar o iogurte, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela e bater com a batedeira até formar picos moles.
Colocar o recheio na torta e cobrir com os morangos. Pincelar os morangos com a geleia de morango quente e voltar a torta para a geladeira para firmar durante 1 hora.