Em uma frigideira ou forma que vá ao forno, dispor a manteiga derretida, o açúcar, o mel, a redução de aceto balsâmico, as nozes picadas, os ramos de tomilho, o queijo gorgonzola, e as fatias de pera.
Dispor a massa folhada por cima e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.