FOOD

Torta de Sorvete

Uma base crocante de biscoito maizena Piraquê com um recheio cremoso, essa com certeza é a torta de sorvete perfeita!

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Torta de Sorvete

Uma base crocante de biscoito maizena Piraquê com um recheio cremoso, essa com certeza é a torta de sorvete perfeita!

Ingredientes

  • 130g de biscoito Maizena Piraquê + 1 ½ pacote
  • 70g de manteiga derretida
  • 2 latas de leite condensado
  • 300ml de leite
  • 6 gemas
  • 800g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • ½ xícara de calda de chocolate
  • 90ml de água
  • 12g de chocolate em pó
  • 140g chocolate meio amargo
  • 110g de açúcar
  • 60g de manteiga
  • 90g de glucose de milho

Passo a passo

  1. Dispor 130g dos biscoitos Maizena Piraquê em um processador e triturar até obter uma farofinha.
  2. Adicionar a manteiga derretida e processar mais um pouco para misturar.
  3. Em uma forma redonda de fundo removível, acomodar a farofinha de biscoitos cobrindo toda a base. Reservar.
  4. Em uma panela, dispor o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso. Reservar.
  5. Adicionar ⅓ do chantilly no creme e misturar bem até ficar homogêneo.
  6. Acrescentar o restante e misturar delicadamente até incorporar bem. Reservar.
  7. Dispor o restante dos biscoitos de maizena inteiros em toda a volta a forma, apertando levemente para fixar na base de biscoitos.
  8. Adicionar uma camada do creme, e uma camada de biscoitos. Repetir nessa ordem, finalizando com mais uma camada de creme.
  9. Levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas.
  10. Finalizar com a calda de chocolate e servir.
  11. Em um liquidificador, bater a água e o chocolate em pó.
  12. Colocar em uma panela e levar ao fogo até esquentar mas não ferver.
  13. Adicionar o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga. Mexer até dissolver o açúcar e derreter a manteiga e o chocolate.
  14. Juntar a glucose e mexer até dissolver. Reservar para esfriar.