Ingredientes

  • 50g de açúcar
  • 1 gema
  • 5 colheres de sopa de água
  • 250g de farinha de trigo
  • Sal
  • 125g de manteiga gelada
  • 400g de tomate cereja
  • Pimenta do reino
  • Folhas de um maço de manjericão rasgadas
  • 1 xícara de requeijão
  • 350g de queijo muçarela ralado

Passo a passo

  1. Em uma tigela misturar a gema, o açúcar e a água.
  2. Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga
  3. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos.
  4. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem.
  5. Enrolar em papel filme e levar a geladeira por no mínimo 2 horas.
  6. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível. Fazer furinhos com um garfo e levar para a geladeira por 1 hora.
  7. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.
  8. Dispor os tomates por cima da massa assada, temperar com sal e pimenta do reino.
  9. Dispor as folhas de manjericão, colheradas de requeijão e o queijo muçarela por cima.
  10. Levar ao forno a 180 graus novamente por mais 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.