Ingredientes

  • 4 ⅔ xícara de farinha de trigo
  • 200g de manteiga
  • 8 gemas
  • ½ xícara de água
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ xícara de leite
  • 4 gemas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 4 claras
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de calda de frutas vermelhas

Passo a passo

  1. No processador, bater a farinha e manteiga até obter uma farofa.
  2. Juntar as gemas e a água e bater até formar uma bola de massa. Cobrir a massa com plástico e refrigerar por 1 hora.
  3. Enfarinhar a superfície de trabalho, dividir a massa em 9 pedaços e abrir, com o auxílio de um rolo, até obter uma espessura de, aproximadamente, 3 mm.
  4. Assar em uma assadeira antiaderente ou coberta de papel manteiga em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 5 minutos ou até que estejam douradas. Reservar em uma grade para esfriar.
  5. Em uma panela, adicionar o leite condensado, o leite, peneirar as gemas sobre a mistura e juntar a baunilha. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Refrigerar por 1 hora.
  6. Bater as claras em neve, juntar, aos poucos o açúcar e seguir batendo em velocidade alta até obter um merengue firme, reservar.
  7. Dispor um disco de biscoito, cobrir com uma fina camada de creme e repetir o processo até terminar os biscoitos e o creme.
  8. Dispor o merengue e finalizar com a calda de frutas vermelhas.