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Torta Folhada de Morango
Aprenda a fazer essa deliciosa torta folhada, mas antes de começar não esqueça de conferir se você tem gás.
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Torta Folhada de Morango
Aprenda a fazer essa deliciosa torta folhada, mas antes de começar não esqueça de conferir se você tem gás.
Supplies
- 4 gemas + 2 gemas
- 4 ovos
- ½ xícara de açúcar + 1 xícara de açúcar
- 500ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 ¼ xícara de farinha de trigo
- 30g de manteiga
- 40g de maisena
- 1 disco de massa folhada
- 200g de morangos picados + morangos para decorar
- 1 xícara de chantilly
- Ganache de chocolate branco
- Castanhas de caju trituradas
Passo a passo
- Bater as 4 gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara.
- Juntar a maisena, misturar bem. Reservar.
- Em uma panela, juntar o leite com a essência de baunilha.
- Levar ao fogo até ferver.
- Adicionar o leite quente aos poucos na mistura de gema, misturando sempre.
- Voltar para a panela em fogo baixo e cozinhar até engrossar mexendo sempre. Reservar para esfriar.
- Bater os 4 ovos, as 2 gemas e o açúcar em banho maria até que a mistura fique morna e esbranquiçada.
- Retirar do banho maria e bater na batedeira até triplicar de volume.
- Misturar a farinha de trigo delicadamente e por último a manteiga.
- Dispor em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada e levar ao forno a 180 graus por 10 minutos. Reservar.
- Dispor o disco de massa folhada em uma assadeira e assar até ficar dourada. Reservar.
- Cortar o pão de ló ao meio. Reservar uma parte.
- Dispor metade do pão e ló no fundo de uma forma, juntar metade do creme de confeiteiro, juntar os morangos picados e cobrir com o restante de creme de confeiteiro. Alisar com a espatula.
- dispor o círculo de massa folhada por cima.
- Cobrir com chantilly.
- E colocar a outra fatia de pão de ló por cima e levar para a refrigeração por 4 horas.
- Cobrir com a ganache de chocolate branco, decorar com morangos por cima.
- Cobrir as laterais com castanhas de caju