Ingredientes

  • 4 gemas + 2 gemas
  • 4 ovos
  • ½ xícara de açúcar + 1 xícara de açúcar
  • 500ml de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 ¼ xícara de farinha de trigo
  • 30g de manteiga
  • 40g de maisena
  • 1 disco de massa folhada
  • 200g de morangos picados + morangos para decorar
  • 1 xícara de chantilly
  • Ganache de chocolate branco
  • Castanhas de caju trituradas

Passo a passo

  1. Bater as 4 gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara.
  2. Juntar a maisena, misturar bem. Reservar.
  3. Em uma panela, juntar o leite com a essência de baunilha.
  4. Levar ao fogo até ferver.
  5. Adicionar o leite quente aos poucos na mistura de gema, misturando sempre.
  6. Voltar para a panela em fogo baixo e cozinhar até engrossar mexendo sempre. Reservar para esfriar.
  7. Bater os 4 ovos, as 2 gemas e o açúcar em banho maria até que a mistura fique morna e esbranquiçada.
  8. Retirar do banho maria e bater na batedeira até triplicar de volume.
  9. Misturar a farinha de trigo delicadamente e por último a manteiga.
  10. Dispor em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada e levar ao forno a 180 graus por 10 minutos. Reservar.
  11. Dispor o disco de massa folhada em uma assadeira e assar até ficar dourada. Reservar.
  12. Cortar o pão de ló ao meio. Reservar uma parte.
  13. Dispor metade do pão e ló no fundo de uma forma, juntar metade do creme de confeiteiro, juntar os morangos picados e cobrir com o restante de creme de confeiteiro. Alisar com a espatula.
  14. dispor o círculo de massa folhada por cima.
  15. Cobrir com chantilly.
  16. E colocar a outra fatia de pão de ló por cima e levar para a refrigeração por 4 horas.
  17. Cobrir com a ganache de chocolate branco, decorar com morangos por cima.
  18. Cobrir as laterais com castanhas de caju