FOOD

Torta Rogel

Desfrute sem culpa cada camada de massa crocante com doce de leite dessa Torta Rogel!

FOOD

Torta Rogel

Desfrute sem culpa cada camada de massa crocante com doce de leite dessa Torta Rogel!

Ingredientes

  • 4 ⅔ xícara de farinha de trigo 560g
  • 200g de manteiga
  • 8 gemas
  • ½ xícara de água
  • 4 claras
  • 1 xícara de açúcar
  • 500g de doce de leite pastoso

Passo a passo

  1. No processador, bater a farinha e manteiga até obter uma farofa.
  2. Juntar as gemas e a água e bater até formar uma bola de massa. Cobrir a massa com plástico e refrigerar por 1 hora.
  3. Enfarinhar a superfície de trabalho, dividir a massa em 9 pedaços e abrir, com o auxílio de um rolo, até obter uma espessura de, aproximadamente, 3 mm.
  4. Dispor em uma assadeira antiaderente ou coberta de papel manteiga e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 5 minutos ou até que estejam douradas. Reservar para esfriar.
  5. Misturar as claras com o açúcar e levar ao banho maria, sempre mexendo até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
  6. Retirar do fogo, bater a mistura com a batedeira até obter um merengue e reservar.
  7. Dispor um disco de biscoito, cobrir com uma fina camada de doce de leite e repetir o processo até terminar os biscoitos e o doce de leite.
  8. Finalizar com o merengue e dourar a cobertura, com auxílio de um maçarico.