Ingredientes

  • ½ colher de chá de gelatina
  • 2 colheres de sopa de água quente
  • 2 xícaras de morangos frescos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • ½ colher de sopa de suco de limão
  • Açúcar de confeiteiro, para enfeitar
  • Folhas de hortelã fresca, para decorar
  • Cheesecake:
  • ½ xícara de creme de queijo
  • ½ xícara de iogurte
  • ¾ de xícara de creme de leite
  • 2 ½ colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de gelatina
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Crosta:
  • ¾ de xícara de bolachas, trituradas
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Passo a passo

  1. Coloque a gelatina sobre a água quente e deixe-a descansar para derreter.
  2. Misture as bolachas picadas com manteiga derretida no processador de alimentos e misture bem.
  3. Forre uma assadeira com fundo removível com papel manteiga. Pressione as migalhas de biscoito no fundo da panela, criando a crosta.
  4. Corte um terço dos morangos em quartos. Corte os morangos restantes ao meio. Misture os morangos fatiados (reserve o suco) com açúcar e suco de limão e leve ao microondas por 3 minutos em alta temperatura. Reserve para esfriar.
  5. Em uma tigela, adicione todos os ingredientes para o cheesecake e misture bem. Adicione delicadamente os morangos fatiados.
  6. Despeje a mistura na assadeira com fundo removível e leve à geladeira até ficar firme.
  7. Leve ao microondas o suco reservado por 30 segundos em alta temperatura. Adicione o suco de limão e a gelatina e misture até dissolver. Despeje sobre o cheesecake.
  8. Decore a parte superior com metades de morango e leve à geladeira até ficar firme.
  9. Adicione folhas de hortelã e uma pitada de açúcar de confeiteiro antes de servir.