Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3/4 de xícara de biscoito de água e sal
  • 1/4 de xícara de coco ralado
  • 1/4 de xícara de macadâmias
  • 230 gramas de cream cheese
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Flocos de coco torrados
  • Noz-macadâmia picada
  • Fatias de limão

Passo a passo

  1. Forre uma forma de muffin comum com forminhas de papel.
  2. Em uma tigela média, misture a manteiga derretida, o açúcar, o biscoito triturado, o coco e a noz-macadâmia.
  3. Adicione uma colher de sopa generosa de mistura em cada forma, e use um copo para fazer pressão. Reserve.
  4. Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o leite condensado, o suco de limão e as raspas até ficar claro e uniforme. Reserve.
  5. Em uma tigela grande, adicione o creme de leite fresco e bata até atingir a consistência de sorvete derretido.
  6. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até atingir ponto de claras em neve.
  7. Incorpore metade do chantilly à mistura de limão. Coloque o que sobrar na geladeira.
  8. Adicione o recheio a um saco plástico e corte uma das extremidades. Preencha cada forminha e deixe no congelador por 3 a 4 horas, pelo menos.
  9. Retire os copinhos do congelador.
  10. Retire a forminha de papel e distribua em um prato.
  11. Com uma colher, adicione chantilly por cima, polvilhe o coco torrado e decore com uma fatia de limão.