Ingredientes

  • 1 xícara de ricota em cubos
  • ¼ de xícara de folhas de manjericão
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • Pão de forma sem casca
  • 100g de queijo muçarela em fatias
  • 1 beterraba cozida em fatias finas
  • 1 cenoura cozida em fatias finas

Passo a passo

  1. No processador, dispor a ricota, o manjericão e o azeite de oliva.
  2. Processar até obter uma pasta. Reservar.
  3. Dispor uma fatia de pão sobre uma tábua, cobrir com o queijo e sobrepor com uma fatia de pão.
  4. Cobrir com uma camada da pastinha de manjericão, colocar mais uma camada de pão e cobrir com a beterraba.
  5. Adicionar mais uma camada de pão, uma de cenoura e finalizar com o pão.
  6. Colocar outra tábua sobre o sanduíche e sobre ela um peso. Levar a geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
  7. Cortar com auxílio de um cortador e servir.