Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente

Esses truques de cozinha com balão deixam qualquer sobremesa mais sofisticadas.

Bolo de Bolha

Ingredientes

  • 850g de farinha de trigo

  • 530 g de açúcar de confeiteiro

  • 1 colher de chá de sal

  • 2 colheres de sopa de fermento

  • 750ml de leite

  • 250ml de óleo vegetal

  • 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

  • 4 colheres de sopa de iogurte grego

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

  • 4 ovos

  • 4 gotas de corante em gel rosa pink

  • 2 colher de chá de essência de morango

  • 2 colher de chá de essência de tutti-frutti

  • Granulado rosa

  • 20 bexigas pequenas

  • 28g de gelatina em pó

  • 1 ou 2 gotas de corante em gel rosa pink

  • 8 colheres de sopa de água fria

  • 500g de buttercream

  • 1 colher de chá essência de amora

  • 2 colher de chá de essência de tutti-frutti

  • 4 gotas de corante em gel azul claro

Instruções

  1. Encher balões do tamanho de bolas de ping-pong. Amarrar cada um na ponta de um palito ou canudo

  2. Hidratar a gelatina e misturar bem. Deixar descansar por 5 minutos e derreter novamente.. Adicionar o corante rosa e misturar bem.

  3. Untar os balões com um pouco de óleo e retirar o excesso com papel toalha.

  4. Mergulhar os balões na gelatina rosa, se necessário, mergulhar mais de uma vez para formar uma camada mais grossa e firme.

  5. Colocar os balões de pé em um copo ou fincados em uma isopor para secar. Isso pode demorar algumas horas.

  6. Para remover o balão, corte com cuidado a base para estourar a bexiga. Retire a bexiga e ajuste com uma tesoura a bolha de gelatina para ficar redonda.

  7. Preaquecer o forno a 180 graus e untar três formas de 20cm com óleo e papel manteiga.

  8. Em uma tigela de uma batedeira, adicionar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Bater em velocidade baixa para misturar bem.

  9. Adicionar a manteiga amolecida e misturar até obter uma mistura granulada.

  10. Adicionar o leite, óleo, iogurte grego, ovos, corante rosa, essência de morango, essência de tutti-frutti e extrato de baunilha e misturar bem.

  11. Dividir a massa nas três formas.

  12. Assar por 30 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixar as formas esfriarem por 2 min e, em seguida, com cuidado, desenformar os bolos e deixar esfriando em uma grade.

  13. Usando uma faca serrilhada grande, cortar cuidadosamente o topo de cada camada de bolo para fazer camadas uniformes e planas.

  14. Para preparar o glacê adicionar o corante azul, a essência de amora e tutti-frutti no buttercream. Misturar bem.

  15. Para montar o bolo, colocar um pouco do glacê no centro do prato e grudar a primeira camada de bolo.

  16. Dispor o glacê em uma manga de confeitar e em movimentos circulares faça uma camada no bolo. Espalhe com uma espátula para nivelar e repita a operação até acabarem os bolos.

  17. Cobrir as laterais do bolo com o glacê e espalhar com uma espátula deixando tudo nivelado e o bolo coberto.

  18. Decorar com os confeitos rosas e por cima dispor as bolhas de gelatina.

Bolo de Bolha

Bolas de Matcha

Ingredientes

  • 3 bexigas infláveis

  • Folhas de ouro

  • Xarope de Kuromitsu

  • 1 3/4 xícaras de água

  • 1 colher de sopa de gelatina

  • 2 1/2 colheres de sopa de açúcar

  • 1 1/3 colheres de sopa de chá matcha

  • 2/3 de colher de sopa de leite

  • 1 ¾ de xícara de água

  • 1 colher de sopa de gelatina

  • 2 1/2 colheres de sopa de açúcar

  • 2/3 colher de sopa de chá matcha

  • 1 1/3 colheres de sopa de leite

Instruções

  1. Em uma tigela, dispor os ingredientes da mistura clara e em outra tigela misturar os ingredientes de mistura escura.

  2. Encher uma bomba de balão de água com uma das misturas até que ficar um formato de ovo. Amarrar os balões e deixar esfriar na geladeira até que a gelatina solidifique.

  3. Usar um palito para estourar os balões. Colocar em um prato e finalizar com a cobertura de xarope kuromitsu e folhas de ouro.

Bolas de Matcha

Copos de Chocolate

Ingredientes

  • 6 balões infláveis

  • 2 xícaras de chocolate amargo derretido

  • 2 xícaras de mousse de café

  • Grãos de café espresso com cobertura de chocolate

  • ¼ de xícara de cacau em pó

Instruções

  1. Forrar uma assadeira com papel manteiga. Inflar os balões pela metade.

  2. Pulverizar cada balão com óleo spray.

  3. Fazer bases de chocolate derretido sobre o papel manteiga na forma.

  4. Mergulhar o balão no chocolate derretido e colocar sobre a base de chocolate derretido na forma.

  5. Quando o chocolate estiver seco, estourar o balão.

  6. Rechear com o mousse, os grãos de café expresso e cacau em pó.

Copos de Chocolate
email

E-mail

print

Impressão

Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente