Ingredientes

  • 850g de farinha de trigo
  • 530 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de fermento
  • 750ml de leite
  • 250ml de óleo vegetal
  • 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 4 colheres de sopa de iogurte grego
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 4 ovos
  • 4 gotas de corante em gel rosa pink
  • 2 colher de chá de essência de morango
  • 2 colher de chá de essência de tutti-frutti
  • Granulado rosa
  • 20 bexigas pequenas
  • 28g de gelatina em pó
  • 1 ou 2 gotas de corante em gel rosa pink
  • 8 colheres de sopa de água fria
  • 500g de buttercream
  • 1 colher de chá essência de amora
  • 2 colher de chá de essência de tutti-frutti
  • 4 gotas de corante em gel azul claro

Passo a passo

  1. Encher balões do tamanho de bolas de ping-pong. Amarrar cada um na ponta de um palito ou canudo
  2. Hidratar a gelatina e misturar bem. Deixar descansar por 5 minutos e derreter novamente.. Adicionar o corante rosa e misturar bem.
  3. Untar os balões com um pouco de óleo e retirar o excesso com papel toalha.
  4. Mergulhar os balões na gelatina rosa, se necessário, mergulhar mais de uma vez para formar uma camada mais grossa e firme.
  5. Colocar os balões de pé em um copo ou fincados em uma isopor para secar. Isso pode demorar algumas horas.
  6. Para remover o balão, corte com cuidado a base para estourar a bexiga. Retire a bexiga e ajuste com uma tesoura a bolha de gelatina para ficar redonda.
  7. Preaquecer o forno a 180 graus e untar três formas de 20cm com óleo e papel manteiga.
  8. Em uma tigela de uma batedeira, adicionar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Bater em velocidade baixa para misturar bem.
  9. Adicionar a manteiga amolecida e misturar até obter uma mistura granulada.
  10. Adicionar o leite, óleo, iogurte grego, ovos, corante rosa, essência de morango, essência de tutti-frutti e extrato de baunilha e misturar bem.
  11. Dividir a massa nas três formas.
  12. Assar por 30 min ou até que um palito inserido saia limpo. Deixar as formas esfriarem por 2 min e, em seguida, com cuidado, desenformar os bolos e deixar esfriando em uma grade.
  13. Usando uma faca serrilhada grande, cortar cuidadosamente o topo de cada camada de bolo para fazer camadas uniformes e planas.
  14. Para preparar o glacê adicionar o corante azul, a essência de amora e tutti-frutti no buttercream. Misturar bem.
  15. Para montar o bolo, colocar um pouco do glacê no centro do prato e grudar a primeira camada de bolo.
  16. Dispor o glacê em uma manga de confeitar e em movimentos circulares faça uma camada no bolo. Espalhe com uma espátula para nivelar e repita a operação até acabarem os bolos.
  17. Cobrir as laterais do bolo com o glacê e espalhar com uma espátula deixando tudo nivelado e o bolo coberto.
  18. Decorar com os confeitos rosas e por cima dispor as bolhas de gelatina.