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Um Macarrão Melhor que o Outro

Inove nas refeições com essas receitas deliciosas de macarrão.

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Um Macarrão Melhor que o Outro

Inove nas refeições com essas receitas deliciosas de macarrão.

Ingredientes

  • 1 quilo de camarão grande, descascado e desnatado
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 4 dentes de alho picados
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • Sal
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de mel
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 4 abobrinhas em espiral
  • 2 xícaras de alface encaracolada verde desfiada
  • 1 xícara de cenoura cortada em palitos de fósforo
  • ¼ xícara de folhas de coentro
  • ¼ xícara de folhas de hortelã
  • Fatias de limão
  • Jalapeño vermelho

Passo a passo

  1. Aqueça o forno a 200ºC. Bandeja de folhas com pergaminho.
  2. Em uma bandeja com aros, misture o camarão, o óleo, o alho, os flocos de pimenta vermelha e o sal juntos. Asse por 8 minutos, até que estejam cozidas.
  3. Adicione os ingredientes do molho a uma tigela grande e misture bem. Misture a abobrinha.
  4. Divida a abobrinha em 4 tigelas para servir. Cubra cada tigela com alface picada, cenoura, coentro, hortelã, limão, jalapeño e camarão assado ao alho.

Ingredientes

  • 3 talos de capim-limão (parte inferior mais grossa de 10 cm) picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 4 colheres de sopa de óleo de canola
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • Sal
  • 500g de carne de flanco, cortado com gordura visível
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de pasta de missô branca
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 4 abobrinhas cortadas em espiral
  • 1 xícara de rabanete melancia cortado em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • ½ xícara de folhas de manjericão
  • ½ xícara de folhas de coentro

Passo a passo

  1. Em um processador de alimentos, adicione o capim-limão, o alho, o açúcar mascavo, o óleo e o suco de limão e bata até combinar.
  2. Coloque o bife em uma caçarola e despeje a marinada por cima. Vire para revestir, depois cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora até a noite.
  3. Aqueça a fogo médio-alto.
  4. Grelhar o bife de 4 a 5 minutos de cada lado para obter o ponto médio. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
  5. Em uma tigela grande, misture o vinagre de vinho de arroz, missô, gengibre, alho, óleo, sal e pimenta.
  6. Adicione a abobrinha à tigela grande com o molho e misture bem. Divida entre 4 tigelas para servir e cubra com rabanetes fatiados, pimentão, manjericão e folhas de coentro.

Ingredientes

  • 500g de atum de sashimi, cortado em cubos pequenos
  • 3 colheres de sopa de cebola picada
  • 3 cebolinhas cortadas
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta calabresa
  • Sal
  • 3 colheres de sopa de molho ponzu
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 4 abobrinhas, cortadas em espiral
  • 1 abacate fatiado
  • 1 xícara de edamame cozido e sem casca
  • 4 colheres de sopa de gengibre em conserva
  • Cebolinha
  • Furikake para decorar

Passo a passo

  1. Em uma tigela grande, misture os pedaços de atum, cebola, cebola verde, molho de soja, óleo de gergelim, sementes de gergelim, gengibre, sal e pimenta vermelha. Reserve.
  2. Para fazer o molho ponzu: Em uma tigela grande, adicione o ponzu, o gergelim e o sal e misture bem.
  3. Para montar: Adicione a abobrinha à tigela de molho ponzu e misture. Divida entre 4 tigelas para servir. Cubra com puxão, abacate, salada de algas, gengibre em conserva, cebolinha e furikake.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja com pouco sódio
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 peitos de frango sem ossos e sem pele
  • 1 frasco leite de coco
  • 4 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 abobrinhas, em espiral
  • 1 xícara de pepino persa fatiado, dividido
  • Coentro, para guarnecer
  • Fatias de limão
  • ½ xícara de amendoins salgados torrados e secos
  • Sementes de gergelim

Passo a passo

  1. Para fazer o molho de gergelim: em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim, o tamari ou o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o mel e o alho. Retire metade do molho e reserve. Atire o macarrão de abobrinha na tigela grande e mexa para revestir. Deixe descansar enquanto prepara os ingredientes restantes.
  2. Para fazer o frango com coco: Na frigideira, adicione o leite de coco, suco de limão e sal. Leve para ferver baixo. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e adicione ao leite de coco. O frango deve estar meio submerso no molho. Cubra com uma tampa e cozinhe por 8 minutos. Vire e cozinhe do outro lado por mais 8 minutos, até que o frango esteja totalmente cozido. Retire do líquido, esfrie um pouco e depois corte.
  3. Para montar a tigela, divida a abobrinha entre 4 tigelas para servir. Cubra cada um com pepino, coentro, fatias de limão, amendoim e frango. Polvilhe com sementes de gergelim.

Ingredientes

  • 1 xícara de tomate cereja
  • 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de sopa de tempero italiano
  • Sal e pimenta moída na hora, a gosto
  • 1 quilo de macarrão espaguete seco
  • 150g de pancetta
  • Pitada pequena flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 3 ovos grandes, batidos
  • ½ xícara de creme de leite
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • ¼ de xícara de água reservada para massas
  • Folhas de manjericão, para enfeitar

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Adicione os tomates a uma assadeira antiaderente, regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempero italiano, sal e pimenta a gosto. Misture bem, certificando-se de que os tomates estejam totalmente revestidos. Asse de 10 a 15 minutos.
  3. Enquanto o tomate assa, leve uma panela grande de água para ferver e tempere com uma pitada grande de sal. Adicione o espaguete e cozinhe até ficar al dente ou para as instruções da embalagem.
  4. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma panela grande refogue em fogo médio e cozinhe a pancetta até ficar crocante, cerca de 3 minutos. Adicione a massa cozida à panela, e misture os flocos de pimenta calabresa, cozinhando por mais 2 minutos.
  5. Em uma tigela pequena, bata os ovos, o creme de leite e o parmesão.
  6. Retire a massa do fogo e despeje a mistura ovo + queijo na massa, mexendo rapidamente para garantir que os ovos não mexam. Dilua o molho com um quarto da água reservada da massa até atingir a consistência desejada.
  7. Adicione os tomates e os sucos da assadeira e misture delicadamente para combinar com o macarrão.
  8. Para servir, cubra a massa com manjericão fresco e pimenta preta moída na hora.

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 1 cebola amarela pequena, picada
  • 6 dentes de alho em fatias finas
  • 1 kg de camarão grande, limpo
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • 3 xícaras de espinafre embalado
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 quilo de macarrão linguine cozido
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco fatiado

Passo a passo

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga e adicione a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até as cebolas ficarem transparentes.
  2. Adicione o camarão, tempere e cozinhe por dois minutos de cada lado ou até ficar rosado e cozido.
  3. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione o creme de leite e leve para ferver, mexendo ocasionalmente.
  4. Tempere com sal e pimenta a gosto e reduza por cerca de 5 minutos.
  5. Adicione as folhas de queijo parmesão e espinafre, permitindo que o espinafre murche no molho.
  6. Deixe ferver uma panela grande com água e tempere com uma pitada grande de sal. Adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente ou siga as instruções da embalagem.
  7. Despeje o camarão sobre uma tigela grande de linguine cozido, polvilhe com salsa e sirva.

Ingredientes

  • 1 abacate maduro, sem caroço e descascado
  • ½ xícara de folhas de manjericão fresco
  • ¼ xícara de folhas de hortelã fresca
  • ¼ xícara de pinhões torrados
  • Raspas e suco de meio limão
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • ¼ de xícara de azeite de oliva extra virgem e mais para decorar
  • 1 quilo de macarrão penne seco
  • Queijo parmesão ralado na hora, para decorar
  • 500g de queijo burrata
  • Raspas de limão
  • Manjericão fresco fatiado

Passo a passo

  1. Na tigela do processador, adicione o abacate, manjericão, hortelã, pinhões, raspas de limão, suco de limão, alho, pitada de sal e pitada de pimenta.
  2. Processe até ficar homogêneo, regando lentamente em ¼ de xícara de azeite.
  3. Deixe ferver uma panela grande com água e tempere com uma pitada grande de sal. Adicione o penne e cozinhe até ficar al dente ou siga as instruções da embalagem.
  4. Escorra e transfira para uma tigela grande. Adicione a mistura de abacate e misture até ficar totalmente combinado.
  5. Divida entre quatro tigelas de servir, separando uma bola de burrata no centro de cada prato.
  6. Decore com queijo parmesão, azeite extra-virgem, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e raspas de limão.

Ingredientes

  • 1 quilo de macarrão cavatappi seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 2 minicebolas picadas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar granulado
  • 2 ½ xícaras de cogumelos paris
  • Sal e pimenta moída na hora, a gosto
  • 1 xícara de rúcula
  • 170g de queijo de cabra
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco

Passo a passo

  1. Em uma frigideira grande, em fogo médio-baixo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 2 colheres de azeite.
  2. Adicione as chalotas, o sal e o açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as chalotas estejam caramelizadas, por cerca de 3 minutos.
  3. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, cerca de 5 minutos.
  4. Deixe ferver uma panela grande com água em fogo médio-alto e tempere com uma pitada grande de sal. Adicione o cavatappi e cozinhe até ficar al dente ou siga as instruções da embalagem.
  5. Escorra, reservando cerca de ½ xícara de água de macarrão.
  6. Adicione o macarrão cozido à mistura de cogumelos e, em seguida, adicione o queijo de cabra, queijo parmesão, rúcula e ¼ de xícara de água do macarrão. Misture para combinar.
  7. Polvilhe com folhas de tomilho frescas colhidas e queijo de cabra esfarelado para servir.