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1 Base de Chocolate 3 Receitas
Para os amantes de chocolate: sorvete, mousse e suflê com a mesma receita!
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1 Base de Chocolate 3 Receitas
Para os amantes de chocolate: sorvete, mousse e suflê com a mesma receita!
Supplies
- 600 g de chocolate meio amargo picado
- 12 gemas
- 12 claras
- 1 colher de sopa de de Licor de Laranja
- ¾ xícara de açúcar
Passo a passo
- Derreter o chocolate em banho maria. Reservar para esfriar.
- Misturar as gemas e o conhaque ao chocolate. Reservar.
- Bater as claras em velocidade baixa, quando obter picos moles juntar o açúcar, aos poucos, e bater em velocidade alta até obter picos duros.
- Misturar ⅓ das claras no chocolate e o restante misturar delicadamente com auxílio de um fouet. Separar a mistura em três partes iguais.
- Esta é sua base.
Supplies
Passo a passo
- Dispor a mistura em uma forma de bolo inglês e levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas.
- Fazer bolas e servir.
Supplies
Passo a passo
- Dispor a mistura em taças e levar à geladeira por, pelo menos, 4 horas.
- Servir gelado.
Supplies
Passo a passo
- Dispor a mistura em ramequins untados com manteiga e polvilhados com cacau em pó e levar à geladeira por 4 horas.
- Dispor os ramequins em uma assadeira e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos.