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Bolo pinhata
Duas coisas que você não vai resistir: fazer esse bolo pinhata MUITO colorido e lindo, e ir ao cinema para assistir 'Trolls 3 – Juntos Novamente'. 😍 Assista #Trolls3Filme hoje nos cinemas.
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Supplies
MASSA DE BAUNILHA
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 100 ml de óleo
- 100 ml de leite
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- ⅔ de xícara de granulado colorido
CALDA DE AÇÚCAR
- 1 ½ xícara de água
- ½ xícara de açúcar
BRIGADEIRO DE MORANGO
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- ½ xícara de pó para o preparo de bebida sabor morango
BUTTERCREAM
- 1 ¾ de xícara de clara de ovo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 400g de manteiga em temperatura ambiente
MONTAGEM E DECORAÇÃO
- 1 massa de baunilha
- 1 calda de açúcar
- 1 brigadeiro de morango
- 1 buttercream rosa
- 1 xícara de confeitos coloridos
- Corante em gel rosa
- Corante em gel amarelo
- Corante em gel roxo
- Corante em gel verde
- Corante em gel azul
Passo a passo
MASSA DE BAUNILHA
- Em uma tigela, colocar os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o extrato de baunilha. Bater com o batedor de arame até ficar homogêneo.
- Juntar a farinha de trigo, o fermento químico e misturar.
- Incorporar o granulado colorido e dispor a massa em duas assadeiras de 17 cm de diâmetro untadas e assar a 160˚C, em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até o palito sair limpo.
CALDA DE AÇÚCAR
- Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo e ferver até derreter o açúcar.
- Reservar para esfriar.
BRIGADEIRO DE MORANGO
- Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo alto até levantar fervura, mexendo sempre.
- Assim que levantar fervura, baixar o fogo e continuar cozinhando até atingir o ponto de brigadeiro para recheio, quando ele cai em blocos da espátula.
- Reservar para esfriar com plástico filme em contato.
BUTTERCREAM
- Levar as claras com o açúcar em banho-maria até o açúcar se dissolver. Para testar basta tocar com as pontas dos dedos e se não sentir mais nenhum grãozinho de açúcar, está no ponto.
- Com o auxílio de uma batedeira com o batedor globo, bater em velocidade alta até o merengue dobrar de volume e atingir o ponto de pico firme. É importante bater até ficar firme para o buttercream não soltar água.
- Enquanto estiver batendo, adicionar a baunilha.
- Diminuir a velocidade e acrescentar a manteiga aos poucos.
- Depois de adicionar toda a manteiga, a textura dele pode parecer talhada, para deixar o buttercream homogêneo, basta aumentar a velocidade e bater por cerca de 20 a 30 minutos.
- Quanto mais tempo o buttercream bater na batedeira, mais cremoso e branquinho ele fica.
MONTAGEM E DECORAÇÃO
- Cortar a massa do bolo para obter 4 discos iguais. E cortar o centro de 3 desses discos com o cortador redondo de 6 cm de diâmetro.
- Na base onde o bolo será montado, colocar um pouco de buttercream para o bolo não deslizar.
- Dispor 1 disco da massa cortado no centro sobre a base e molhar com a calda de açúcar.
- Com o buttercream rosa na manga de confeitar, fazer uma cinta de contenção, contornando as bordas da massa e preencher com o brigadeiro de morango.
- Repetir todo esse processo com os 3 discos cortados no centro, fazer a última camada com o disco inteiro.
- Molhar a última camada de bolo com a calda de açúcar e envolver as laterais do bolo com uma folha de acetato, pressionando levemente, cobrir com plástico filme e levar para a geladeira por, no mínimo, 8 horas.
- Com o bolo montado, aplicar uma pré camada de buttercream branco com uma espátula e alisar. Reservar na geladeira.
- Separar o buttercream em 5 tigelas e colorir cada um deles com os corantes rosa, amarelo, roxo, verde e azul.
- Colocar cada um em uma manga de confeitar com o bico chuveirinho e cobrir o bolo de baixo para cima, intercalando as cores para dar o efeito desejado.