Em uma panela, refogar a cebola e o aipo por 3 minutos em um fio de azeite.
Adicionar as carnes e refogar, separando sempre com a colher de pau, por 10 minutos. Baixar o fogo e adicionar o vinho branco. Deixar evaporar e adicionar o louro, cravo, extrato de tomate e um copo de água morna.
Temperar com sal e pimenta do reino e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h. Quando ficar sequinho, retirar do fogo e retirar a folhas de louro.
Adicionar as ervilhas congeladas. Deixar esfriar.
Quando estiver em temperatura ambiente, misturar o queijo.
