Ingredientes
PAELLA DE CARANGUEJO COM CAMARÃO SECO:
- Azeite de oliva
- 1 cebola picada
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão amarelo picado
- 3 dentes de alho picados
- 3 pimentas de cheiro picadas
- 1 xícara de Arroz Hispamar Pilecco Nobre
- 500g de caranguejo desfiado
- Sal a gosto
- 2 xícaras de caldo de camarão
- Camarões secos para finalizar
- Coentro fresco a gosto
VINAGRETE DE CUPUAÇU:
- ½ xícara de polpa de cupuaçu
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva a gosto
- ½ cebola roxa picada
- 2 tomates picados
- 3 pimentas de cheiro picadas
- Sal a gosto
Passo a passo
PAELLA DE CARANGUEJO COM CAMARÃO SECO:
- Em uma panela, aquecer o azeite de oliva e refogar a cebola e os pimentões por 3 minutos.
- Juntar o alho e a pimenta e refogar mais 1 minuto.
- Colocar o Arroz Hispamar e refogar mais um pouco.
- Adicionar o caranguejo, já salgado a gosto, e continuar mexendo até dourar.
- Cobrir com o caldo de camarão e deixar cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo, ou até que o arroz esteja macio.
- Ajustar os temperos e finalizar com alguns camarões secos e coentro fresco.
- Servir com o vinagrete de cupuaçu.
VINAGRETE DE CUPUAÇU:
- Em uma tigela, juntar a polpa de cupuaçu, o suco de limão e o azeite de oliva.
- Misturar bem com um batedor de arame.
- Acrescentar a cebola roxa, os tomates e a pimenta.
- Temperar com sal e misturar tudo com uma colher, até que fique bem envolvido.
- Servir com a paella de caranguejo.