Supplies
Torta Barozzi
- 250g de chocolate amargo ou meio amargo
- 80g de manteiga
- 4 ovos
- 150g de açúcar
- 100g de amêndoas moídas
- 100g de amendoim sem sal moído
- 1 taça de café espresso
- 1 dose de rum
Como fazer seu café na Moka
Passo a passo
Torta Barozzi
- Levar o chocolate ao banho maria e derreter junto à manteiga.
- Em uma tigela, fazer uma gemada com as gemas e o açúcar.
- Acrescentar as amêndoas e amendoim moídos.
- Acrescentar o rum e o café.
- Juntar o chocolate derretido e bater as claras em neve.
- Misturar delicadamente e levar a uma forma untada e enfarinhada.
- Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos.
- Deixar esfriar por alguns minutos antes de servir.
Como fazer seu café na Moka
- Encha a base com água fria até ao nível da válvula. Coloque o filtro;
- Encha completamente o filtro com café moído, sem prensá-lo;
- Certifique-se de que o filtro e a proteção de borracha estejam no lugar correto. Encaixe todas as partes da moka;
- Leve ao fogo brando;
- Quando o café subir e começar a borbulhar, retire do fogo. Assim extraem-se só as partes mais nobres do café;
- Misture o café com uma colher antes de servir;
- Lave a máquina com água quente e deixe secar completamente antes de montá-la.