Supplies
- 3 unidades (90g) de clara de ovo
- 1/2 xícara (90g) de açúcar refinado
Passo a passo
- Dispor as claras em uma tigela e, com auxílio da batedeira, bater em velocidade alta, até começarem a espumar.
- Adicionar metade do açúcar aos poucos, com a batedeira ligada e em velocidade média para baixa.
- Quando as claras triplicarem o seu volume e ficarem branquinhas, formando picos mais firmes, dispor o restante do açúcar, com a batedeira ligada.
- Depois de incorporar todo o açúcar, em velocidade alta, bater até formar picos firmes e estáveis.