Em banho maria, derreter o chocolate e a manteiga.
Retirar do fogo e deixar a mistura esfriar um pouco.
Adicionar as gemas ao chocolate, adicionar o açúcar e misturar bem.
Juntar o creme de leite e a baunilha e reservar.
Bater as claras em neve e misturar, delicadamente, com auxílio de um fouet.
Dispor em uma forma coberta com papel manteiga, untada e polvilhada com cacau e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que as bordas estejam bem assadas e o meio ainda macio.
Depois que o bolo estiver frio, cobrir com o ganache de chocolate e decorar com os confeitos coloridos.