Aquecer uma panela, regar com azeite e selar o frango.
Juntar a cebola picada e o alho e deixar refogar por 2 minutos.
Adicionar o vinho e esperar 2 minutos para evaporar o álcool..
Acrescentar o tomate, temperar com sal, pimenta do reino e folhas de tomilho. Misturar, adicionar o caldo de frango e deixar cozinhar em fogo baixo por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido. E finalizar com salsinha picadinha.
Em uma panela, misturar o leite, o caldo de legumes e o sal, quando levantar fervura, juntar a farinha de milho, aos poucos, sempre mexendo.
Baixar o fogo e seguir mexendo até a farinha cozinhar e a mistura ficar mais pesada, durante mais ou menos 15 minutos.
Servir com o ragu de carne e finalizar com o queijo parmesão e com o ramo de tomilho.