Supplies
- Azeite de oliva para refogar
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3 xícaras de peru desfiado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- ½ xícara de vinho branco
- 1 ramo de tomilho desfolhado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 3 batatas cozidas amassadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de parmesão ralado
Passo a passo
- Refogar no azeite, a cebola e o alho.
- Juntar o peru desfiado e em seguida o extrato de tomate.
- Quando estiver começando a pegar no fundo da panela, juntar o vinho e deglacear. Deixar o vinho reduzir por 10 minutos.
- Juntar o tomilho e temperar com sal e pimenta. Reservar.
- Amassar as batatas cozidas ainda quentes, juntar a manteiga, o creme de leite, temperar com sal e pimenta.
- Mixar ou liquidificar para ficar bem lisinho e juntar metade do queijo parmesão. Misturar bem.
- Em uma forma refratária, dispor o peru, por cima o purê de batatas e polvilhar o restante do queijo parmesão.
- Levar ao forno preaquecido 180 graus por 15 minutos.