Em uma tigela média, misture carne moída, carne de porco moída, panko, alho, orégano, tempero italiano, pimenta calabresa, ovo, azeite, sal e pimenta. Forme uma mistura em bolas de 1,2 cm e coloque um cubo de queijo mussarela no centro de cada uma.
Separe a massa de pizza em 8 pedaços. No centro de cada um, adicione uma almôndega, cubra com uma colherada de molho de tomate e polvilhe mussarela. Enrole a massa ao redor do recheio e arrume as bolas de massa em uma frigideira de ferro fundido. Polvilhe com 1 xícara de mussarela, salsa e parmesão.