Supplies
- 1 ovo + suco de beterraba (total 80ml)
- 200g de farinha de trigo
- Sal
- Azeite de oliva
- 400g de cogumelo shitake
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara de vinho branco
- 1 raminho de alecrim
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de folhas de espinafre
- 100g de ricota fresca
Passo a passo
- Bater um ovo com auxílio de um garfo.
- Dispor o ovo no medidor e juntar o suco de beterraba até chegar na medida de 80ml.
- Dispor a farinha de trigo no medidor e passar a espátula para tirar o excesso.
- Dispor a farinha na máquina, fechar, ligar e colocar o líquido aos poucos.
- Cortar a massa com a espátula auxiliar a medida que vai saindo.
- Colocar a massa fresca na farinha de trigo.
- Em uma panela com água fervente, dispor uma pitada de sal e cozinhar a massa por 2 minutos. Reservar.
- Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar o cogumelo e o alho.
- Juntar o vinho e o alecrim e deixar ferver até evaporar o álcool.
- Juntar o creme de leite fresco e misturar.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino.
- Juntar o espinafre e retirar o raminho de alecrim.
- Juntar o macarrão e mexer delicadamente envolvendo no molho.
- Finalizar no prato com pedaços de ricota e com pimenta do reino.