3 Sorvetes para o Verão/Sorvete de Limão com Doce de Leite

Supplies

  • 3 ovos
  • ¾ xícara de açúcar + 1 xícara de açúcar
  • Suco de 3 limões sicilianos
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 claras
  • 1 xícara de chantilly
  • 1 xícara de doce de leite

Passo a passo

  1. Bater os ovos, espremer o suco de limão e o açúcar. Levar ao fogo baixo, sempre mexendo, até obter uma textura cremosa. (25 minutos)
  2. Retirar do fogo, juntar a manteiga e as raspas de limão e reservar para esfriar. (60 minutos)
  3. Bater as claras em neve e adicionar o açúcar aos poucos até formar um merengue. Reservar.
  4. Misturar o chantilly à mistura de limão e incorporar o merengue delicadamente.
  5. Juntar o doce de leite e misturar bem pouco.
  6. Dispor em uma forma e levar ao congelador por pelo menos 6 horas.