Ingredientes
- 200g de abóbora japonesa em cubos cozida
- 3 ¼ xícara de quinoa cozida
- 2 colheres de sopa de castanha de caju triturada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal
- Pimenta do reino
- ½ xícara de maionese
- ¼ xícara de creme de leite de caixinha
- ¼ colher de chá de pimenta caiena
- ½ limão
- 1 xícara de farinha de pão ou panko
- 8 pães de hambúrguer
- 200g de queijo emmental
- Rodelas de tomate
- Folhas de alface roxa
Passo a passo
- Em uma tigela, amassar as abóboras, juntar a quinoa e misturar bem.
- Juntar a castanha de caju, a salsinha e temperar com sal e pimenta do reino.
- Refrigerar por 30 minutos.
- Em uma tigela, misturar a maionese, o creme de leite, a pimenta caiena, o suco de limão e o sal.
- Passar o molho no pão e reservar.
- Formatar os hambúrgueres e passar na farinha de pão.
- Formatar os hambúrgueres e dourar, ambos os lados, em uma frigideira quente regada com azeite de oliva.
- Cobrir com fatias de queijo emmental e tampar para que o queijo derreta.
- Passar a maionese no pão, dispor o hambúrguer, cobrir com o tomate e as folhas de alface e servir.