Dispor um disco de massa folhada em uma forma antiaderente e cobrir com uma fina camada de creme de avelãs, com as avelãs e com as laranjas.
Dispor o outro disco de massa sobre o creme de avelãs, apertar a borda com a ponta dos dedos e marcar o centro com auxílio de um copo ou de uma tigela.
Fazer cortes da marca feita até as bordas da massa de modo que no final se tenha um número par de fatias.
Girar duas vezes as duplas de fatias cada uma para um lado, repetir o processo em todas as outras duplas.
Pincelar com a gema, polvilhar com o açúcar e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que esteja dourada.
