4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida e em cubos
1 ovo, batido (para pincelar)
12 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
¾ de xícara Morangos em cubos de
3 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de baunilha
½ colher de chá de sal
½ xícara de cream cheese
1 xícara de creme de leite
⅓ de xícara de açúcar
½ xícara de geléia de morango
¼ de xícara de açúcar de confeiteiro
Passo a passo
Em um misturador elétrico misture farinha de pão, farinha de trigo, fermento seco instantâneo e sal. Adicione ½ xícara de água morna e misture em velocidade baixa de 2 a 3 minutos. Adicione um pouco mais de água se tiver dificuldade para bater.
Adicione 4 colheres de sopa de manteiga em cubos e misture em velocidade baixa de 5 a 7 minutos até incorporar. Aumente a velocidade para média e misture de 10 a 15 minutos ou até que a massa esteja lisa. Cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe descansar por 40 a 45 minutos à temperatura ambiente.
Faça o creme de morango: Bata os morangos usando um liquidificador ou processador de alimentos. Misture a manteiga amolecida e adicione o açúcar, baunilha e sal. Reserve à temperatura ambiente.
A massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e corte em 4 porções. Trabalhando com 1 porção de cada vez, abra as porções e com uma máquina de macarrão vá preparando a massa de maneira que fique fina e comprida. Coloque a massa sobre o balcão e espalhe um quarto do recheio de manteiga com pasta de morangos sobre a massa. Enrole a massa de uma extremidade para a outra de maneira que fique firme. Corte ao meio no sentido do comprimento. Com o lado cortado voltado para fora, torça-o em um nó e dobre as extremidades por baixo. Coloque em uma assadeira para bolinhos untada com manteiga. Repita com os outros 3 pedaços de massa até que você tenha 8 nós.
Cubra a assadeira com um filme plástico ou uma toalha de cozinha e deixe crescer por 2 a 3 horas até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pincele os pãezinhos com ovo e asse por 25 minutos até dourar. Deixe esfriar.
Faça a cobertura de creme: Em uma tigela média, misture o cream cheese, creme de leite e açúcar até ficar consistente. Coloque em um saco para confeitar.
Montar: Antes de servir, use uma faca para abrir um pequeno buraco no centro de cada pãozinho. Encha com geléia de morango e cubra com a cobertura de creme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.