4 palitos de queijo de mussarela, cortados em 4 (16 pedaços)
¼ xícara de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
1 colher de sopa de sal grosso
2colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite integral
8 onças de queijo cheddar
1 colher de chá de molho de pimenta
Sal marinho
Passo a passo
Pré-aqueça o forno a 220 graus e prepare uma assadeira com papel manteiga.
Em uma superfície coberta com farinha, divida a massa uniformemente em 16 bolinhas. Recheie cada bola com um pouco de molho de tomate e um cubo de queijo. Dobre a massa sobre o recheio e aperte as extremidades.
Aqueça uma panela grande com água para ferver. Adicione o bicarbonato de sódio e ferva as bolinhas de pizza em partes por aproximadamente 30 segundos ou mais até que flutuem. Tempere a parte de cima com a gema do ovo e asse por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar por cinco minutos antes de servir.
Em uma panela pequena em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Misture o leite e cozinhe até que borbulhe e engrosse. Retire do fogo e misture o queijo e o molho quente até ficar homogêneo. Tempere com sal a gosto.
