Supplies
- 3 xícaras de pêssegos
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de chá de pectina
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de mel
- 1/4 de colher de chá de cardamomo
Passo a passo
- Em uma panela sauté grande, coloque o pêssego, a água e o suco de limão, e junte a pectina em seguida.
- Use um amassador de batatas até restarem pequenos pedaços.
- Cozinhe em fogo alto até atingir uma fervura vigorosa que não reduza ao mexer, e mexa com frequência.
- Acrescente o açúcar, o mel e o cardamomo.
- Volte à fervura vigorosa que não pode reduzir, mexendo constantemente.
- Cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo.
- Transfira para potes à prova de calor.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Tampe e refrigere até o dia seguinte ou até assentar (cerca de 2 horas).
- Pode ficar na geladeira por até 1 mês.